器 古式生活 江戸時代 食事

夫婦箸、夫婦茶碗

 夫婦箸や夫婦茶碗というものがある。 　「夫婦（めおと）」とつくモノだ。他には思いつかない。 　他には「夫婦善哉」ぐらいだろうか。 　この二つ、箸にしても湯飲み茶碗や飯茶碗にしても夫の方が大きく妻の方は小さい。箸は短い。 　柄が揃えてあっても、どちらかが小さいので夫婦茶碗の揃いだ...

古式生活 所作 食事

欧米のスープの飲み方から所作の決まりごとを考える

  　シチューを馳走になった。洋風の汁、スープ。 　具の多いホワイトクリームシチューだ。 　マッシュルーム、豚肉、海老、人参、ジャガイモ、インゲン、そしてキャベツ。 　市販のクリームシチューのルーをベースに生クリームを追加して作ったもの。 　炒めたタマネギとマッシュルーム、そこに...

古式生活 食事 武士道

祝い箸というものを考える

  正月、新年明けましておめでとうございます。 　新しいコロナとともにある時代。ないものねだりをしない。 　それがくじけないコツだと思います。 　しっかりと生きてゆきたいものです。 本年もよろしくお願いいたします。 　さて、日本の正月の習慣には「祝い箸」というものが...

古式生活 所作 食事

向付けはオカズか

 オカズという言い方がある。 　現代的な言い方で、向付けということになる。 　ご飯、主菜、副菜、汁。 　これが和食の基本だからオカズというのは主菜ということになる。 　そうするとよく言われることが「ご飯に合うオカズ」という言い方になるが、実はこれはあまり正しいとは言えない。 　ご...

玄関から庭へ 古式生活 食事 茶室でのこと

饗応と庭

　古来から日本人は、人を「食事にどうぞ」と、自宅に呼んだ。 　食事に呼ぶことは人との交流の方法としては確実やり方だ。 　そして手料理をふるまう。 　家へ招き入れ、心づくしのものを食べてもらう。 　こちらも一緒に食べながらお互いを知ろうとする。 　作った同じ物を食べるという場、饗応...

古式生活 江戸時代 食事 武士道

一汁一菜の本来とは

　武士、すなわち男子たるものは「一汁一菜」を信条とすべきである。 　それはあくまで「信条」であるから、理想でもあり、目標でもある。 　日々の食事で実践しているかと言えばそこまでのものでもない。 　「一汁一菜」とはご飯に野菜、そして汁だ。 　ではその中味は何か。 　例えば、タクアン...

古式生活 江戸時代 武士道

青海波について

 器や着物に使われる文様のひとつに青海波というものがある。 　青を基調とし、文様は海の波、あたかもその無限な反復を意匠としたものだ。 　こうしたものはいわばパターンであり、イギリスのペイズリー柄などと同じものである。 　岡山県にある天柱山 頼久寺には、その遠州がデザインした庭があ...

古式生活 自律神経 武士道

胆力というもの

　一昨日のこと、夜に大きな地震があった。 　長く感じる大きな地震だった。 　無難に対応し、危険対応はした。 　今はすっかり平常に戻っている。 　冷静に対応したまでだ。 　騒いでいる向きもあったがこちらは片付けを済ませ、すぐに何事もなかったようになった。 　 　...

古式生活 江戸時代 武士道

忍耐、我慢ということ

　 この表題のことは、あまりに最近しつこく言われていることだから改めて考えてみるべきだろう。 　それは忍耐、我慢ということ。 　目下のコロナ感染拡大の折、その自粛や対策への協力について、人々には「忍耐が強いられている」などと盛んに言われていることだ。 　「人々は我慢に耐えかねてい...

古式生活 江戸時代

長火鉢

　古来から、日本には「室内で火を使う」という習慣があって、炭を入れ、室内で暖を取ったり湯を沸かしていた。 　それが火鉢というものだった。 　火鉢にも色々とその種類はあるし、その使う炭にさえ種類があるという。 　古道具屋に行けば状態のよい骨董の長火鉢は今でも売られているし、これ...

古式生活 江戸時代

鐘の音

　 古来、ヨーロッパでは教会の鐘の音が届くところまでが領地であるとされた。 　だから教会の設置には領主の許可が必要であり、時を知らせるだけではなかった。 　集会、葬式、領主の視察など、各種の行事を伝えた。 　すなわち西洋の鐘は、宗教という権威にありながら支配や統治というものから来...

古式生活 江戸時代 武士道

臭いで分かる

　 男だ。 　確かに男がいた。さっきまで。 　男が、我々の家の玄関の前に暫く立っていた。 　さっきまで。 　外でタバコを吸おうと、玄関を出たらその臭いが分かった。 　さっきまで、俺が中で茶を飲んだりしている時、その間中、そいつは玄関先で中をうかがいじっと外で立ってい...

古式生活 江戸時代 武士道

のぼり

　日本人は古来から「のぼり」が好きだ。 　選挙で、商売で、広場で、公共のイベントの現場でその告知で、のぼりは現代でも日本のあらゆるところで活躍している。 　日本を訪問した外国人はこの風景を見るとたいてい驚く。 　その、領地を宣言しているようなまがまがしさに、日本人の内面の厳しいも...

古式生活 江戸時代 食事

馳走

　「ご馳走」などと云う。 　あることのために「走り回ること」の意味であり、転じて客に供応をして料理をふるまうことを言った。 　料理をふるまうために走り回ったからである。 　「馳走する」とは、食事を中心とした「もてなし」をする意味である。 　「料理をふるまうために台所を走り回った」...

古式生活 江戸時代 武士道

書の工夫

　「掛け軸の書」や「書額」というものがある。 　書額はたいていは勢いや力強さが求められ、魂、意思などが伺えるものがよいとされる。 　道場や広間に掲げられ、戒めや心得として人に訴えかける。 　一方、掛け軸は主に茶室や床の間にかけられる。 　眺めた時に穏やかさを与え、静けさを補助...

古式生活 武士道

流れ、成り行き

　日本人は「流れのまま逆らわない」ということを重視したり、「自然の流れに従う」ということをよく考える。 　「成り行き任せ」というと無責任という意味になってしまうが、大勢を見るというのは重要だ。 　大将、その長でもそうしたことを考えたりもする。 　大将や殿様を勤めるのでなく...

古式生活 江戸時代 武士道

盆栽　BONSAI

　海外からの訪問が多かったため、できるだけ翻訳しやすいように分かりやすく記述してみる。 　「翻訳ボタン」を活用していただきたい。 　今回は盆栽についての解説だ。 　「盆栽」というのは、海外でもよく知られるものとなった。 　「BONSAI」と、そのまま日本語の発...

古式生活

日本は火の国である

　日本人は古来から、火、炎というものが好きだ。 　日本は火の国。火山国、地震国でもある。 　疫病が流行ると護摩を焚いたりして邪気を追い払うということをした。 　煙を焚いて邪気を払うというのが主にアジアの文化に見られるが、日本はむしろ炎というものの方が多いように思う。 ...

古式生活 江戸時代

結界

　かつては結界というものがあちこちに見られた。 　神社の祭礼、儀式にあってはしめ縄が地域に張られ、その範囲が神によって守られている領域であることが示された。 　それらは魔や鬼と我ら人間とを分け隔てする境界だった。 　神社という聖なるものの縄張りを決め、そこを...

古式生活 江戸時代

終戦記念日などありようもない

　戦国の世の昔、我が国の各地では多くの戦いがあった。 　しかしそれを「記念日」などと、ふざけたものと扱った時代は一度とてない。 　天下を分けた関が原の合戦、その終戦記念日だと誰が祝っただろうか。 　弔いはあろうとも、その関が原があったから太平の徳川の世...