包丁というもの

　男が、包丁を扱えなくてどうする。


　男が包丁を研げなくてどうする。そう思う。




　武士は刀は研がなかった。

　人を斬って、ダメにしてしまっても、必ずその研ぎは研ぎ師にまかせた。




　それは悔しいが専門でなけばできない。


　だからその反動というか、仕返しのつもりなのか、男は包丁を研いだ。



　なにも料理人だけではない。

　男は包丁やナイフを研いで、そこに魂を注ぐものだ。



　刃物は魂が宿る。

　殺生をし、人を殺す道具を研いで、また次の戦いに備えることには魂がこもる。

　次は自分の番かも知れない。


　そんなことは怖れるに値しない。



　人は生きる意味を見出せれば、そのためなら簡単に死ねる。




　我々日本人、男は武士であらねばならぬ。




　包丁を研ぎ、それによる料理の味に違いがあることを知れ。


　スッと切れる包丁で切ったものと、そうでない包丁で切ったものとは味さえ違う。



　「その切れ味が味にまで及ぶ」、という言い方はとても象徴的なことだ。

　気に入らないから斬ったのではない。
　
　理由があったから斬ったのだ。
　
　だから、その切れ味はそれに似つかわしいものでなくてはならないはずだ。




　サムライの「スモーキング・ガン」だ。