　元のそのいち（Samurai）

2022年3月31日木曜日

夫婦箸、夫婦茶碗

夫婦箸や夫婦茶碗というものがある。　「夫婦（めおと）」とつくモノだ。他には思いつかない。　他には「夫婦善哉」ぐらいだろうか。　この二つ、箸にしても湯飲み茶碗や飯茶碗にしても夫の方が大きく妻の方は小さい。箸は短い。　柄が揃えてあっても、どちらかが小さいので夫婦茶碗の揃いだ...

2022年3月1日火曜日

古式生活所作食事

欧米のスープの飲み方から所作の決まりごとを考える

　シチューを馳走になった。洋風の汁、スープ。　具の多いホワイトクリームシチューだ。　マッシュルーム、豚肉、海老、人参、ジャガイモ、インゲン、そしてキャベツ。　市販のクリームシチューのルーをベースに生クリームを追加して作ったもの。　炒めたタマネギとマッシュルーム、そこに...

2022年1月7日金曜日

古式生活食事武士道

祝い箸というものを考える

正月、新年明けましておめでとうございます。　新しいコロナとともにある時代。ないものねだりをしない。　それがくじけないコツだと思います。　しっかりと生きてゆきたいものです。本年もよろしくお願いいたします。　さて、日本の正月の習慣には「祝い箸」というものが...

2021年11月10日水曜日

古式生活所作食事

向付けはオカズか

オカズという言い方がある。　現代的な言い方で、向付けということになる。　ご飯、主菜、副菜、汁。　これが和食の基本だからオカズというのは主菜ということになる。　そうするとよく言われることが「ご飯に合うオカズ」という言い方になるが、実はこれはあまり正しいとは言えない。　ご...

2021年9月9日木曜日

江戸時代武士道

腹芸というもの

最近の人は「腹芸」と言ったらどう思うだろうか。　よくある温泉旅行の懇談会、そんなので興の乗ったオヤジが腹を出してそこに化粧をし、顔を隠して腹をよじらせる。　安来節（やすきぶし）を踊ったりする余興。　顔を隠し、大きな腹が顔だ。それはまるで人間が奇妙な顔をしているように見え、...

2021年6月20日日曜日

江戸時代武士道

陰腹というもの

　「陰腹」という言葉がある。　「かげばら」という読みをする。　誰にも知られないように密かに腹を切っておいてサラシで硬く固め、最期までの覚悟とする。　やり遂げる瞬間を終わりの瞬間とすることだ。　忠義に思いもかけないものがあったと主人が感服する話として言われるが、史実として実...

2021年4月24日土曜日

玄関から庭へ古式生活食事茶室でのこと

饗応と庭

　古来から日本人は、人を「食事にどうぞ」と、自宅に呼んだ。　食事に呼ぶことは人との交流の方法としては確実やり方だ。　そして手料理をふるまう。　家へ招き入れ、心づくしのものを食べてもらう。　こちらも一緒に食べながらお互いを知ろうとする。　作った同じ物を食べるという場、饗応...

2021年4月15日木曜日

帯

「帯」というものは、着物を着る時に締めて着物を体に固定するものだ。　いわば古来のベルトだ。　ここに古くて新しい話として、帯は「腰で着るか腹で着るか」という問題がある。　男性で、着物を着慣れている人によれば「帯は腹でするもの」などと言うことだろう。　一方で女性は「腰帯」な...

2021年3月14日日曜日

古式生活江戸時代食事武士道

一汁一菜の本来とは

　武士、すなわち男子たるものは「一汁一菜」を信条とすべきである。　それはあくまで「信条」であるから、理想でもあり、目標でもある。　日々の食事で実践しているかと言えばそこまでのものでもない。　「一汁一菜」とはご飯に野菜、そして汁だ。　ではその中味は何か。　例えば、タクアン...

2021年3月7日日曜日

古式生活江戸時代武士道

青海波について

器や着物に使われる文様のひとつに青海波というものがある。　青を基調とし、文様は海の波、あたかもその無限な反復を意匠としたものだ。　こうしたものはいわばパターンであり、イギリスのペイズリー柄などと同じものである。　岡山県にある天柱山頼久寺には、その遠州がデザインした庭があ...